we aer SAPPORO
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| いつもChallengeしています！ | ||
| スープカリーはスープが命と言っても過言ではありません。 ただし、スープといっても千差万別で、その種類はお店の数以上にあります スープの取り方もそのお店お店で違うものです。 カリーのベースとなるペーストを作り、スープストックと併せるお店もあれば 全ての材料を寸胴に入れてスープを取るお店。 それ以外にも、まだまだたくさんあるかもしれません。 そのお店の求めるスープの味によってスープを取る方法も変ってきます。 クッテミレールではペーストをスープストックと併せていますが、時間が許す限りの配意で色々試しています 試すといっても自分達の食べる分として少量しか試しませんけども、方法を変えることで味に奥行きが出たり、後味が変ったりと色々な変化が楽しめます。 |
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| (編集途中です) | ||